Discussieplatform
In het discussieplatform worden vragen, stellingen en oproepen geplaatst. Reacties en bijdragen zijn mogelijk via een e-mail naar:
Vragen
U kunt van hier ook naar:
Vragen, antwoorden
Terug naar:
Discussie-onderwerpen
De welkomstpagina
Concept Koffiehuis
Koffie kan in de wereld niet meer worden weggedacht. Elk continent is doordrongen van de geur van gebrande bonen, waarbij koffiedrinken behalve als pepmiddel vooral een sociale gebeurtenis is. Afhankelijk van klimaat, welvaart en culturele aspecten verschillen de rituelen per land. In India drink je koffie over het algemeen buiten, simpelweg omdat het klimaat dat toestaat en de middelen ontoereikend zijn voor een luxe interieur. In islamitische culturen is de thee en koffiecultus strikt gescheiden voor mannen en vrouwen.
Maar een ding staat vast; overal ter wereld is koffie drinken een sociale happening.
Je zou kunnen zeggen dat koffie een cultureel bindmiddel is.
Opvallend is echter de Nederlandse zuinigheid en koelheid ten opzichte van zuidelijke landen. In India wordt je voortdurend uitgenodigd om koffie te komen drinken. Niet alleen koffie maar ook maaltijden worden regelmatig aangeboden. Met een misplaatste zuinigheid en beleefdheid vraag je voorzichtig of ze wel tijd hebben en of er genoeg is. De gastvrijheid is overweldigend. Net als in Afrika en Zuid Amerika zijn mensen nieuwsgierig naar wie je bent en waar je vandaan komt en zo’n sociale ontmoeting wordt ondersteund met voedsel en drank als teken van gastvrijheid.
Nu onze welvaart vermengd is met overzeese producten en we in onze handelsgeest aardig verzadigd zijn wordt het misschien eens tijd om ons te verdiepen in het sociale aspect van de samenleving. Sociaal in de zin van gastvrijheid en openheid ten opzichte van andere culturen. Een sympathieke houding in plaats van dat buitenlanders de jam van onze boterham eten en dat allochtonen altijd probleemgevallen zijn. Buitenlanders in Nederland hebben een eigen subcultuur, niet omdat ze dat graag willen maar omdat ze simpelweg niet worden gezien.
Bewust van mijn beperkingen zou ik een koffiehuis willen ontwerpen waar een dialoog tussen verschillende culturen wordt gestimuleerd. Waar met zorg gekozen producten van verschillende continenten worden geserveerd. Zodat je naast Turkse koffie ook een Argentijnse mathe (een gezonde kruidendrank) kunt bestellen met Griekse baklava.
Naast het product geeft de menukaart informatie over de ingrediënten en culturele achtergrond. Het personeel is een rijke mengeling van verschillende afkomst hetgeen wellicht de toegankelijkheid stimuleert. Er wordt zoveel mogelijk kwaliteit nagestreefd zowel voor het product als aandacht voor klant. Ik streef naar een prettige en ontspannen sfeer waar plaats is voor ontmoetingen.
Als locatie verkies ik Rotterdam. Waarom Rotterdam? Omdat Rotterdam bij uitstek een handelscentrum is en als wereldhavenstad verbindingen heeft met verschillende culturen.
In mijn opinie blijft Rotterdam een stad waar intimiteit ontbreekt en zakelijkheid en no-nonsense nog steeds een overblijfsel zijn van de wederopbouw. Rotterdammers zijn eigenheimers en willen zich niet conformeren aan bijvoorbeeld Amsterdam en Den Haag waar "truttigheid" heerst. Maar toch zoeken ook Rotterdammers intimiteit. Een journalist vroeg recent aan een aantal ontwerpers; "Wat mist u in Rotterdam?" De antwoorden verschilden niet veel van elkaar. Hella Jongerius mist een stadskern en soms ook een grachtengordel (heel voorzichtig ). Timo te Duik conservator van Boymans mist een stamcafé en Erik van Egeraat vindt dat er zo weinig wordt vormgegeven aan de kwaliteit van het leven. Reden genoeg om hieraan te werken.
Locatie voorstellen: Nieuwe Binnenweg, Kruiskade, locatie aan de Maas.
Pien Reijers
Wie helpt? Stuur uw bijdrage naar:Vragen.
U kunt uw bijdrage ook toesturen aan: InburgerNet, Planetenweg 80m, 2132 HP Hoofddorp. Fax: 023 - 5625613.
